"Vieilles Vignes du Chateau"
Cote Roannaise
Nous avons la chance de posséder une petite parcelle de vigne plantée
dans les années 1890 et 1900 par les propriétaires du Château
de la Rochette. Cette vigne fut préservée et choyée par
notre père et grand père. Elle permet d'élaborer la cuvée
" Vieilles vignes du Château ".
- Appellation : AOP Cote Roannaise
- Encépagement : Gamay St Romain
- Protection du vignoble en culture Biologique
- Ebourgeonnage et effeuillage
- Vendange à la main, tri sélectif
- Vinification en grappes entières macération de 15 jours, avec
contrôle des températures, remontages ; délestages et
pigeages.
- Elevage en foudre de chêne pendant 6 à 7 mois.
Dégustation
Aspect rubis, grenat soutenu, avec des reflets violets.
On retrouve les fruits rouges avec intensité. L'évolution est
vive avec de la fraicheur.
- Accompagnement : viandes rouge fromages affinés.
- Garde de 10 ans
- Température 15°
42155 VILLEMONTAIS
Tél: 04-77-63-10-62
antoine.neron@orange.fr