La Rochette

bouteille cote roannaise relais du chateau

 


" La Rochette "

Cote Roannaise

La vigne a repris sa place et remplacée celle qui avait été planté par le Château de la Rochette au 19ème siècle. Ces vignes plantées en 1997, sont situées sur un terroir granitique très propice au Gamay.

 

Caractéristiques

- Appellation : AOP Cote Roannaise
- Encépagement : Gamay St Romain
- Terroir granitique
- Protection du vignoble en culture Biologique
- Ebourgeonnage et effeuillage
- Vendange à la main, tri sélectif
- Vinification : vendange égrappée (70%)
- Macération de 8 jours, avec contrôle des températures.
- Elevage en cuve pendant 6 mois.
dégustation

Dégustation

- Nez fruits rouges, cassis, framboise, groseille, nuance de violette. Aspect Rubis intense assez soutenu.
- Accompagnement : Charcuterie, viandes blanches, mais aussi filet de sandre.
- Garde de 3 ans.
- Température 16°

 

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